内媒《第一财经》报道,由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查,即将向社会公开徵求意见。报道提及,有关「国家标准」将把餐饮门店是否使用、如何使用预制菜,纳入信息披露范畴。
内媒「第一财经」引述参与起草的专家透露,该「国家标准」草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、储存运输及检验方法作出统一规定,并首次提出「不添加防腐剂」等强制性指标。与现行的地方标准相比,国家标准条款更聚焦「食品安全底线」,为监管执法提供依据。
有业内人士估计,预制菜「国家标准」在规管方面,预计还会加强「防腐剂禁令」、「冷链升级」的要求,这两项要求估计会推高15%至30%成本,又指出中小工厂若无法承担改造费用,或将在「国家标准」生效後两年内被并购或退出,而龙头品牌则可通过规模效应,进一步扩大市占率。(hc/w)
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